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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水


浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。