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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。