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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。