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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。