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　　做法：春笋切
成
 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。