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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到 水快熬
干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。