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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。