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　　做法：春 笋切成片后加少 许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖
焖。