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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。