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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。