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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。