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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时 ，下盐调味即可品 尝。