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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。