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　　做 
法 ：春 
笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。