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　　做法：春笋切成片
后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽

、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。