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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。