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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。