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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖 上锅盖焖。