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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。