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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。