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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜

，热锅，用姜块
在锅上 
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。