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　　做法：春笋切

成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。