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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。