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　　做法：春笋切 成片后

加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。