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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。