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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。