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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微  黄

。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。