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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。