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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。