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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。