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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。