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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住 
春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。