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久肉

　　 做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。