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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。