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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅  ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。