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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜
、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。