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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。