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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软

，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。