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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸
泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。