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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。