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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。