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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。