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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。