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一射

　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。