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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。