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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。