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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。