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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。