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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。