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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽  、蚝油翻 炒  均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。